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　　比较该店新旧两张食物筹备许可证，“筹备项目”一栏从“散装食物和预包装食物出售，酒类商品（零售），容易加热，热加工糕点，茶、咖啡、饮料”变为“散装食物和预包装食物出售、酒类商品（零售）；热食类食物制售、自制饮品制售（含乙醇饮料）”。

　　上海市墟市监禁局食物筹备安详监视约束处副处长王玮娟先容，《设施》赞成众种业态混杂筹备，像来伊份这种“跨界”门店，以前先要把主体业态从食物出售筹备者（现场制售）转变为餐饮任职筹备者，现正在放宽门槛，食物筹备者能够遵照本质筹备境况，复选餐饮任职周围内的筹备项目，不消纠结主体业态整体是哪种。

　　其次，取缔原有的19项筹备目次控制，“浓缩”为热食类食物制售、冷食类食物制售、生食类食物制售、自制饮品制售4类筹备项目，这意味着筹备者不消再一个个项目辞别申请，只消满意大类的条款，属于该类的扫数筹备项目都能做。

　　以热食类食物制售为例，蒸煮粽子、烘鲜肉月饼、炒坚果、烤肉铺等都属于该类项目。咖啡、茶、冰淇淋、果蔬汁、生果甜品等，则属于自制饮品项目。

　　来伊份labmini店新的食物筹备许可证标上了“热食类食物制售”和“自制饮品制售（含乙醇饮料）”，就能筹备上述干系项目。自此要转变干系项目，只需正在变更后的10个管事日内向墟市监禁部分呈文即可。

　　武康道上新开张的安踏0碳工作店计划适合咖啡文明潮水，正在店内现场制售咖啡，丰厚消费者体验，但遵照以前的即食食物现制现售卫生样板，其食物制制场地利用面积应不小于6平方米。

　　“本质上4平方米驾驭就够了，遵从目前门店的结构，很难找到一片6平方米以上完善且吻合哀求的制制空间。”安踏上海浦西区域零售司理田东飞坦言，咖啡制售事实只是安踏门店的增值任职，而非主业，即使卡正在面积上PP电子，末了的采取即是不做。

　　墟市监禁部分正在前期调研中发明，安踏0碳工作店的上述猜疑具有广泛性，越来越众的文明时尚资产筹备者将现场制售咖啡行为跨界吸引客流的要紧式样，相较于本来主业，现场制售咖啡行为兼交易务，并不须要非常大的筹备场所。即使“照搬”对主交易务是现场制售咖啡的筹备者的食物制制场地哀求，可以过于厉苛，会消除筹备者革新开展的主动性。

　　《设施》敷裕探讨到筹备者跨界的题目，联结上海地方准绳《即食食物现制现售卫生样板》的修订，取缔了相闭面积的控制性哀求，鞭策筹备者正在方法筑筑结构合理，不影响食物安详的条件下发展自制饮品制售。

　　《设施》明晰创立“容易制售”筹备项目，正在确保食物安详的条件下，容易食物制售行径可仅创立专区。冷加工糕点制售、冷荤类食物制售、生食类食物制售等3类危机较高的筹备项目，则保存专间哀求。

　　别的，《设施》正在评估连锁食物筹备许可方便化方法试行劳绩的基本上，轨制固化连锁食物筹备许可方便化方法，明晰通过连锁食物筹备许可方便化评审的门店免于现场核查。同时对连锁食物筹备许可方便化实用景遇、申请式样、评审哀求及结果使用等作出周详轨则。

　　《设施》还鞭策新业态、新形式迭代革新。面临新兴业态不息显现，“互联网+”新型筹备形式司空见惯的近况，《设施》兼顾开展与安详，一方面，优化食物主动制售筑筑、船舶食物筹备许可、注册的申请条款和审核哀求，赞成新形式迭代开展。另一方面，圆满评估机制，轨则对新业态新形式的审核时，能够自行机闭或委托第三方机构发展食物安详评估，评估定睹应行为食物筹备许可审核的参考，助力新形式、新技巧的赓续矫健开展。

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