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　　江西菜又称为赣菜，大致分为鄱阳湖PG电子官方、南昌、赣南三派，口胃上各有区别。鄱阳湖讲究原汁原味，赣南则重咸、重辣，南昌口胃偏辣，江西菜少有郑重的菜或风雅的小炒，诚恳、家常，是江西菜最大的特性。

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