PP电子·(中国)官方网站红餐品牌探究院对32000+餐饮品牌举行深度解析，最终正在红餐大数据的基本上，以红餐指数为基准宣布了2022年12月份“餐饮品类的品牌力百强榜”，以及“轻食物类十强”。
与上月比拟，2022年12月红餐指数总榜前十名上榜品牌改换不大。从所属品类散布来看，前十名的品牌辨别来自暖锅、茶饮、卤味、中式正餐、鸡排炸鸡、咖饮以及饭食速餐等七个区别品类。个中茶饮品牌占3席，暖锅品牌占2席，卤味品牌占1席，中式正餐品牌占1席，鸡排炸鸡品牌占1席，咖饮品牌1席，饭食速餐品牌占1席。
从排名来看，前十品牌排位略有改换，海底捞、喜茶稳居第一、第二名，绝味鸭脖斩获本月总榜第三名，奈雪的茶、蜜雪冰城以及西贝莜面村等品牌紧随其后。
总体上看，正在2022年12月“餐饮品类的品牌力百强榜”中，品牌名次上升的有36个，名次消重的有36个，名次褂讪的有26个，新上榜品牌共计2个。
2022年12月，少数品牌的红餐指数上涨或排名上升，个中喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡以及西贝莜面村等品牌的再现较为特别。
2022年12月上旬，奈雪的茶订立了对乐乐茶主体公司上海茶田餐饮约束有限公司（下称“乐乐茶”）的投资答应，投资金额共计5.25亿元。贸易已毕后，奈雪的茶将成为乐乐茶的控股股东，持有43.64%股本权柄。
据红餐大数据，截至2022年1月5日，乐乐茶门店数为145家，门店首要荟萃正在华东区域，人均消费抵达了27.55元。此次奈雪的茶投资乐乐茶，一方面进一步增加了高端茶饮商场的拥有率，另一方面也进一步坚实了其正在华东茶饮商场的比赛力。
同样举动头部茶饮品牌，喜茶也正正在踊跃扩张茶饮投资邦畿。今天，喜茶再次增持苏阁鲜果茶，目前合计持股比例抵达了70%，成为该品牌的最大股东，拿下了品牌的控股权。据认识，2022年2月，喜茶正式入股苏阁鲜果茶，彼时持股比例为15.4%，随后的3月，喜茶对苏阁鲜果茶又举行了增持，持股比例抵达了45%。
红餐大数据显示，截至2023年1月5日，苏阁鲜果茶的门店数抵达了183家，人均消费为17.78元。据认识，2022年苏阁鲜果茶也曾将产物集体价钱下调4~6元，目前产物售价荟萃正在14~16元之间。
可睹，奈雪的茶和喜茶均通过投资的方法来增加邦畿，当茶饮品类进展到肯定水平的岁月，巨头们念要做大做强，就需求举行物业整合，即通过物业投资或者并购以杀青敏捷增进。
2022年12月全聚德股票贸易价钱卓殊振动，自2023年1月3日开市起停牌核查，全聚德也成为了2023年邦内的首家停牌核查企业。据认识，2022年12月16日至30日功夫，全聚德股票贸易累计浮现4次卓殊振动，区间累计涨幅高达106.23%，同期大盘跌幅为3.01%。
相干人士展现，此次股价大涨，或与全聚德组织白酒营业相合。据悉，正在2022年12月全聚德正在回答投资者提问时揭露，目前全聚德品牌白酒征求全聚德二锅头酒及新推出的两款酱香型白酒，正在全聚德天猫旗舰店等线上平台及各家门店联贯展开发卖。可能正在这一信息的刺激下，全聚德股价发端飙涨。
同时，全聚德方面也展现，公司以委托加工的方法推出的两款酱香型白酒方才上市发卖，营业收入占比力小，改日是否能为公司带来杰出的事迹回报，尚具有较大的不确定性。
正在2022年12月份的轻食物类分榜中，gaga、上沙野轻食、超能鹿战队霸占前三席位电子，沙拉拉轻食、無谷轻食、FOODBOWL超等碗等紧随其后。
养分壮健饮食风潮再度通行，轻食物牌也受到了渊博合心，轻食商场周围也正在赶速巨大。据欧睿邦际数据，估计2022年中邦轻食代餐商场周围会抵达1200亿元。
2022年，著名度颇高的轻食物牌Wagas沃歌斯正式易主，同样是“老祖先”的新元素也正在2021腊尾发外进入停业整理流程。邦际品牌陷入进展瓶颈的同时，本土品牌却正在一直振兴，越来越众具有能力的本土品牌出现，如gaga、沙野轻食、超能鹿战队、FOODBOWL超等碗等品牌。
据红餐大数据，截至2023年1月5日，gaga门店数为61家，门店首要集平分布正在广东省；盘踞正在华东区域的沙野轻食门店数抵达了456家；而超能鹿战队门店数也抵达了210。本月度上榜的FOODBOWL超等碗和身段食料轻食沙拉也正在2022年接踵获取融资。
这类本土轻食物牌从产物到品牌情景塑制均具有我方的独立打法，深谙邦内消费者的消费情绪，自然也能获取较速的进展速率。
餐饮品牌媒体热度榜，首要通过解析品牌正在微信、微博、各大消息网站等媒体平台上的寻找以及曝光情形来做排名。2022年12月，媒体热度榜前三品牌辨别是肯德基、喜茶以及蜜雪冰城，跟班其后的再有麦当劳、瑞幸咖啡等品牌。
12月，西贝对皮相示将推出新的小吃速餐品牌“贾邦龙·酒酿氛围馍”，主打酒酿氛围馍，定位为“中式汉堡”，此外还将正在店内发卖小酥肉、薯饼等小吃产物，集体售价正在十几元到几十元不等。新品牌“贾邦龙·酒酿氛围馍”已于11月30日正在北京开出了首家测试门店并发端内部试运营。
值得谨慎的是，贾邦龙·酒酿氛围馍的扩张形式区别于西贝过往新推出的品牌，本次是采用合资共创的形式举行门店扩张。据西贝相干担负人展现，“与市情上的加盟轨制区别，参照西贝的合资人轨制，前100家门店西贝投资60%、小股东40%，分红西贝40%、小股东60%，此外，全面联营配合伙伴必需带店入伙。全面营运、培训、财政、食安、采购等由西贝强管控。”
此外，正在扩张计议上，贾邦龙·酒酿氛围馍起首会正在北京巨额开设门店，随后再渐渐扩张至世界，策动正在2023年开出300~500家门店。
近年来，西贝仿佛跟速餐“死磕”上了，然则之前的速餐项目却屡屡停顿，这个新品牌改日终于会怎样，有待进一步侦察。
“红餐指数”是归纳量度餐饮品牌力的量化目标，由消费评议指数、媒体流传指数、运营壮健指数和名望背书指数四大维度组成，满分为1000分。
人气值是红餐指数的二级目标，按照线上订单量、评论量、曝光量均分项归纳评估而来；好评度同为红餐指数的二级目标，着重于消费口碑、好评率、差评率等成分。
红餐指数通过科学统计的方式杀青餐饮品牌力的量化，成为餐饮业最具巨头的餐饮品牌力指数以及名望评选的紧张凭据，点击红餐大数据即可查问更众餐饮品牌的红餐指数详情。