正在过程了2023年的“联名上瘾”“万店宣言”“团体出海”“血拼代价战”等一系列转化后，2024年咖啡茶饮赛道如故炎热。“卷”仍旧是行业稳定的核心，但市集形式、竞赛外面、代价战烈度等都正在发作转化。本年今后，瑞幸9.9元促销运动偷偷缩水，抢位新茶饮第二股……可能确定的是，咖啡茶饮市集延长空间如故可观，但企业念吃下增量蛋糕难度正一向提拔。2024年，21世纪经济报道接连推出系列著作，闭怀咖啡茶饮赛道强大转化，解析变局之下的企业动态，以期为行业带来新伺探与新开采。（骆一帆）

　　闲步韩邦首尔陌头，险些三五步就有一家咖啡茶饮店，喧哗街区中，店内每每满座。这个中，也可睹不少中邦茶饮品牌，贡茶、蜜雪冰城、等。

　　“首尔年青人众的地方都邑有中邦茶饮品牌。”正在韩邦留学的中邦留学生Jenny正在接纳21世纪经济报道记者采访时外现，“韩邦人以咖啡为主，众的乃至一天要喝6-7杯咖啡。但身边韩邦诤友对中邦茶饮品牌接纳度也很高。”

　　一目了然，韩邦事绝对的咖啡消费大邦。欧睿商议数据显示，2023年韩邦人均咖啡消费量依然到达了405杯，是全全邦均匀值132杯的近3倍。而中邦茶饮品牌也对准了这里的饮品市集。“韩邦有十万众家咖啡厅，却唯有两千众家茶饮店，哪怕能从平分得3%-5%的市集，也很有遐念空间，更无须说辐射欧美东南亚的影响力。”韩邦市集控制人王欢正在接纳21世纪经济报道记者采访时外现，“估计本年茶百道将正在韩邦开出30家门店。”

　　截至2024年7月，蜜雪冰城、喜茶、茶百道均正在韩邦设有门店。个中，蜜雪冰城正在中心大学和明洞邻近设有2家门店，喜茶正在首尔狎鸥亭开出首店，茶百道分袂正在江南区、狎鸥亭、麻浦区等地共设有4家门店。正在上海交通大学中邦企业繁荣商酌院院长余明阳看来，“品牌只是浮正在上面的冰山一角，光靠店招上的名字和logo是锁不住消费者和加盟商的，供应链才是闭头因素。而供应链也是中邦品牌出海的挑衅之一。”

　　“茶百道远大店开业那天，即使是内测阶段，都要列队40分钟。”Jenny记忆道。远大店是茶百道正在韩邦开设的第三家门店，该店坐落于韩流文明中央之一的首尔麻浦区。开业当天，除了大排长龙采办饮品的人群外，另有不少年青人列队与门口的熊猫“茶茶”人巧合影打卡。

　　从宏观角度看，韩邦行为茶饮产物消费大邦，2023年茶财产消费收入到达1.2亿美元，估计2024至2028年年延长率为2.85%，具有极高的延长潜力。从微观上看，近期韩邦商圈的茶饮店数目昭着增补，就连很众咖啡店也接连推出茶饮新品。以韩邦咖啡连锁店品牌EDIYA统计的数据为例，昨年11月，其旗下3800家商号2周内花卉茶、生果茶等茶饮出卖量环比增补22%。

　　品牌出海，本土化必不行少。然而，对付新式茶饮品牌来说PG电子官方网站，本土化并没有那么纯粹：原料、配方、筑制、运营任何一环的调度都恐怕导致品牌“伤筋动骨”，终归玩转邦内市集的那一套，不必然能正在海外施展同样的功用。

　　“咱们即日也是摸着石头过河了。”正在王欢看来，韩邦市集是一场“闭卷考察”，“咱们是第一个进入韩邦的中邦新茶饮品牌，当然好处是这种闭卷考察的体验可能让咱们去训诫一个新市集，也为咱们开荒另外新市集堆集了‘0到1’的体验。”

　　面临水酸碱度、冰块质料、糖度等中韩口胃、市集轨范的差异，要念真正翻开韩邦市集，茶饮筑制等一系列流程都需求周至重构。目前茶百道正在韩邦市集的菜单有二十几个SKU，大部门与中邦市集差不众，但有3～5款产物是韩邦脉土独有的产物，紧要凭据外地差异季候的生果研发。

　　除茶百道外，中邦新式茶饮品牌正在海外都有各自差异的筹划政策。出海后的蜜雪冰城仍旧保存了其低价政策，其招牌“柠檬水”正在韩售价为2000韩元（约合群众币10元），即使比邦内贵，但与主打性价比的韩邦脉土奶茶店PALGONG TEA（奶茶代价经常正在2000-2500韩元之间）比拟，仍具有代价上风。

　　“正在韩邦，Coco的品牌现象与正在中邦事差异的，蜜雪冰城很别扭，相似正在逢迎韩邦口胃，又念仍旧中邦特质，结果便是太甜了。喜茶正在韩邦就像霸王茶姬，而茶百道门店险些成为了网红打卡点。”正在韩的中邦留学生小雯一一细数道。她外现正在邦内本人便是资深茶饮消费者，来到韩邦念书，“太念喝新茶饮了，这对留学生来说，是回家的一种办法。”

　　“从顾客进店的第一句你好，是用韩语说仍旧中文说，都要纠结。”王欢注明道，“对付华人消费者，他们对你的等待不光是一杯饮品，而是宾至如归的体验，但对付本土消费者，过于猛烈的中邦印记会难以打入市集，品牌出海要正在仍旧中邦品牌特质和本土化之间找到均衡点。”

　　差异于邦内消费者对新茶饮的司空睹惯，韩邦消费者还阻滞正在粉冲奶茶的时间，这也是新茶饮出海一般要面临的题目。

　　“正在新茶饮开到韩邦之前，市道上就唯有茶包冲泡的奶茶，也没有糖度冰度的采取。”小雯进一步先容道，“带韩邦诤友去喝了中邦新茶饮，他们很笃爱内部加的小料，像芋圆之类的，是之前没吃过的。”

　　另一位韩邦消费者也外现对如此的中邦茶饮品牌很好奇，认为很新颖。“有运用当地的生果等原质料，会很有好感的。”

　　值得留神的是，韩邦的鲜果类代价一般较高，这也让新茶饮品牌觉得本钱压力。据先容，茶百道正在韩邦杯单价到达32元，客单价则有55元。“一串韩邦巨峰葡萄要群众币70元，而一杯饮品要用6-7颗葡萄。”王欢先容道，“本钱构造和邦内差异，通过跨境加当地的供应链政策，背靠中邦供应链，少少包材等原物料本钱会远比市集低，由此抵消少少外地采购生果这部门的高本钱。”

　　从新茶饮供应链来看，凡是原物料可分为三类，分袂是包材、重点原物料、新颖原物料。“除了少少出格口胃上的探究，要本土化，会找当地代替，其他更众探究是本钱、性价比、损耗可控等身分。”余明阳分解道，基于中邦创制业的庞大和代价“内卷”，有些原料的本钱可能差好几倍，即使摊销运输本钱后，代价上风照旧昭着。

　　茶百道招股书显示，方案将5%的IPO召募资金用于撑持海外市集的供应链才能，拟正在2024年修建笼盖东南亚（泰邦、越南、马来西亚）的供应链编制，并于2025年设立配送中央，以撑持其正在东南亚市集的扩张。目前，茶百道海外门店已正式落地海外4城8店，个中，韩邦4个，泰邦2个，澳大利亚2个。

　　与之相对应的是，蜜雪冰城海外拓展从东南亚市集慢慢延长至悉尼，现已正在环球具有近4000家海外门店；喜茶得胜正在英邦、澳大利亚、加拿大及美邦等众个邦度开设门店；霸王茶姬自2018年起便设立海外事迹部，至今其海外门店数目已冲破百家大闭。明显，各大新式茶饮品牌已将“出海掘金”摆正在了公司繁荣政策的策略性处所，出海正正在提速。

　　“咱们最先正在外地开直营门店，摸索产物模子、贸易模子、门店模子和运营模子等，把这些都跑通了，咱们会探究正在外地怒放加盟市集。”茶百道连合创始人、集团副总裁古计林解释道，“目前韩邦门店均已剩余，筹划利润率高于邦内门店，投资回报期短于邦内门店。”

　　王欢进一步增加道，“更难能难得的是，韩邦门店可能做到当地用户占比80%，真正地进入了本土市集。”

　　即日，依赖加盟配合飞速扩店的霸王茶姬也布告，将接纳直营形式从头杀回新加坡市集，并为之组筑了专业的运营团队，邀请了特意控制东南亚区域市集的高管。

　　海外市集掘金，时机与挑衅并存。王欢坦言，从短期来看是设置海外供应链的挑衅，从中永远来看是文明不同带来的困苦。