PP电子·(中国)官方网站正在都邑的贸易区和创业园，咖啡馆已是标配，各大景区、书店以至是病院也纷纷推出特性咖啡；正在乡村，咖啡馆成了返乡创业的新风口，“镇咖”“村咖”不时展示，纵使再偏远，也大概由于一杯咖啡而走红。据不全体统计，浙江目前有1.4万众家咖啡馆，近3年以每年30%的数目增进。
浙江具有“宇宙茶乡”的隽誉，无处不正在的咖啡，不禁让人忧愁“茶为邦饮”的位子：以前是“柴米油盐酱醋茶”，现正在是“上班放工咖啡馆”；以前是用茶提神醒脑，现正在是“靠咖啡续命”。咖啡会代替茶吗？茶和咖啡，谁会赢？
初到浙江的美邦密斯凯瑟琳，被陌头琳琅满方针咖啡吸引住了：茶咖、米咖、果咖，再有黄酒咖啡、酱香拿铁、豆腐脑咖啡……只喝过美式、拿铁、意式浓缩等守旧品类的她，兴奋地正在社交平台上晒出照片，并附言：“奇特的中邦咖啡。”
正在中邦，咖啡被玩得式样百出。有的地方办起“咖啡文明节”，有的安排出“咖啡商场”，再有的开出“咖啡地铁专列”。咖啡馆也别具一格，有的不只卖咖啡，还卖茶及本地土特产；有的普及咖啡品鉴的根基学问，开设闭连课程；再有的推出“咖啡+小吃”“咖啡+酒吧”“咖啡+自习”等新业态。不管你爱不爱喝咖啡，总能找到一种玩法。
2023年闭，斟酌机构“宇宙咖啡家数”的讲演显示，中邦的品牌咖啡店数目为4.97万家，跨越20年来从来居首的美邦，成为环球最大的品牌咖啡店商场。
正在两宋功夫就茶楼茶肆林立的杭州，“新式茶室”崭露锋芒，它们从内部装修到靠山音乐都轻速明亮，急速成为年青人咸集打卡的新据点。人们到那里不光是吃茶，还能够阅读、进修、写作、上钩、听音乐、和诤友闲谈，体验强健、时尚、简约的生涯体例。
正在浙江各地的巨细商圈，分歧品牌的“新式茶饮”扎堆崭露，正在守旧中邦茶绿红黄白青黑六大类的底子上，参预咖啡、奶、气泡水、酒PP电子、生果、冰淇淋等举行混搭，可打包可堂食。闭连数据显示，2023年中邦新茶饮商场范畴近1500亿元，增幅创5年来新高。
不足为奇的创意中，茶和咖啡与种种业态组合，成了“茶+”“咖啡+”。它们像是拉开了一场创意大赛，只须你点子够准，正在商场上就有大概成为景象级的爆款。
“推手是中邦超大范畴的商场。”杭州咖啡西餐协会秘书长杨泱正在杭州、绍兴、嘉兴等地的创业园区规划着20余家咖啡连锁店，他以为，现正在消费者的需求众元众样，中邦的企业、品牌则通过不时改进，授予茶和咖啡新的口胃和贸易形式，大商场带来了大机会。
有机构作出预测，2024年中邦茶工业商场范畴将达6646亿元，同比增进7.5%；咖啡工业商场范畴将增至3133亿元，同比增进18%。数据里看趋向，已能一窥两个工业的范畴和增速。
中邦事茶的故土，工业积蓄了上千年，正在量和质上都有上风。2023年天下茶园面积近5200万亩，产量达330万吨驾御，约占宇宙的一半。就浙江来说，近3年茶园总面积和总产值逐年上升，均匀亩产值达9211元，突出天下均匀水准40%以上，不只众年来出口量天下第一，仍然环球最大的抹茶产地。
“茶工业最奇特之处是工业链无缺，领会了上逛的农业、中逛的工业加工和末了的消费贯通，是个富民工业。”浙江大学茶叶斟酌所所长王岳飞说，像西湖龙井、径山茶、天台云雾、开化龙顶、武阳春雨、松阳银猴、安吉白茶、景宁惠明茶等享誉中外的浙江名茶，都直接策动了本地茶农增收致富，真是“一片叶子富了一方庶民”。
反观咖啡，行动西洋的外国货，正在中邦崛起才只是百余年，工业起步比茶晚得众。只是，特长“无中生有”的浙江，也正在咖啡上做起了著作，闭连工业谢绝小觑。
正在电商之都杭州，通过精准的线上社群营销，隅田川等线上咖啡品牌创始“挂耳咖啡”、常温胶囊浓缩咖啡液等，名声大噪。正在修筑大市宁波，集聚了咖啡机修筑和咖啡豆烘焙企业，图兰众、西文、心念等品牌具有胶囊咖啡机和全自愿、半自愿咖啡机的焦点技能，产物出口欧美商场；林可斯特等烘焙企业不时向上逛原料端延长，通过直接与咖啡原产地的庄园团结，引进高品格咖啡生豆……
一杯咖啡里，浙江把特性工业集群的上风阐发得浓墨重彩，纵使不产一颗咖啡豆，也有奇特的咖啡工业脉络，进而参预环球丰富雄伟的咖啡供应链编制。
本土的茶、外来的咖啡，固然起步有朝夕、体量有巨细、增速有速慢，但依据健壮的工业链，都实行了工业端与消费端配合兴旺。要比谁的势头更强，确实难分昆季。
行动风行宇宙的两大饮品，茶和咖啡依据特有的风韵和文明具有各自的粉丝，人气原本并驾齐驱。只是这几年，茶和咖啡正在中邦商场打垮“人设”。
譬喻，已经正在中邦带着“小众、标致、多半市”标签的咖啡，正在大范畴走向县城、乡村。湖州安吉的小村里，一群年青人把一个销毁矿坑厘革成咖啡馆，竟创下天下咖啡店单日出杯量最高记录。而安吉这个不到60万生齿的浙北小县，竟开出了300众家咖啡馆。
再譬喻，已经被视为“中晚年专属”的茶，此刻被越来越众的年青人捧正在手心。正在新式茶饮眼前，年青人不消分清茶的各个产地、种类，也不消进修汤色、香气、叶底等一系列术语，粗略易得，轻松自正在。来自第六届中邦邦际茶叶展览会的一项讲演就显示，过去3年，18岁至29岁年青群体的茶叶消费占比正逐年攀升，增幅可观。
当下中邦新型城镇化、墟落强盛风靡云蒸，城乡之间资源因素加快活动，崭露了“县城振兴”“墟落逆袭”，生齿不再只是单向地流向大都邑。随着“流量”走的咖啡，伴着年青人还乡创业、城里人进村消费的脚步，正在镇村扎根。它们以越来越平价和常日的体例，活动正在城乡的各个场景，这也就不难理会为什么建树才6年的本土品牌瑞幸咖啡，客岁正在中邦的门店数目和发售额已跨越宇宙咖啡巨头星巴克。
近年来，产物策画中融入中邦文明元素的“邦潮”“新中式”崛起，大方消费即是来自年青人。平视宇宙的年青一代，对中邦文明有高度的相信与认同，当迂腐的茶文明以新颖时尚、易于消费的体例外露时，就急速博得他们的心。
年青的“茶三代”胡璧如，正在我方的社交平台推出西湖龙井茶文明和科普视频，每年三月春茶季直播鲜叶采摘、茶叶炒制的全流程，新老茶客慕名而来，10年内企业的功绩已从五六位数擢升到了九位数，她很相信：“到了肯定春秋，中邦人都市自发举起茶杯。”
如斯看来，茶与咖啡的兴隆人气，原本源于中邦社会的生机、守旧文明的魅力。下次即使同时听到“咖啡是中邦年青人的‘硬通货’”“这届年青人扎堆去吃茶”时，就不感到抵触了。
英邦诗人拜伦较量过几种饮品，他总结道：“茶和咖啡，才具给咱们更众的自发。”
茶是“慢”的——汉语中的“茶”字，由上部的草头、下部的树木、中部的人构成，即“人正在草木间”，茶委婉清雅，它拉近个人与自然的闭联，让人们放慢脚步、观照心里。
咖啡是“速”的——早期希腊语中咖啡为“Kaweh”,兴趣是力气与热忱，它是猛烈豪放的，激励人与人之间的交换分享，让人们奋起高昂，走出去社交。
“咖啡正在变慢。”美团斟酌院斟酌员陈玉以为，跟着线下消费全数苏醒，人们情愿花时分到实体店坐下来享用一杯现磨咖啡，而不是正在写字楼里急遽喝一杯外卖咖啡。正在浙江各地的“村咖”里，人们喝着咖啡，看到的是美艳墟落、绿水青山，体验的是美妙生涯，咖啡代外了一种与自然切近的“慢生涯”。
“茶正在变速。”中邦农科院茶叶斟酌所茶叶深加工及众元化愚弄改进团队首席科学家尹军峰以为，正在科技的催化下，吃茶变得便捷、天性，茶能够从热泡造成冷萃、从冲泡到即饮、从喝的到吃的、从饮的到用的，餍足分歧场景须要，更亲切新颖人严重繁忙的生涯节拍。
变速的茶，变慢的咖啡，有人归结到文明的力气——中邦文明坚持着平等、盛开、见原的立场，它博采众长，能够毫无违和地为众种文明的相存相融供应无穷大概，茶进化成了新颖的中邦茶，咖啡演造成了趣味的中邦咖啡。
确切，就算是正在“茶或咖啡”之间做采选，人们也会说“泛泛靠咖啡续命，周末靠吃茶摄生”“早上一杯咖啡，午后一杯茶”……
人类学中有一个说法：当某种饮品餍足了人们的某种须要，或适合了某个时间的史籍潮水，它便风行了起来。因此，再众的较量，茶和咖啡也分不出上下。盛大的商场、结实的工业、生机绝对的社会、改进见原的文明，源源不时的“中邦元素”给茶和咖啡注入了强劲的性命力，它们各自安定、相得益彰、相互功劳。
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