PP电子·(中国)官方网站自上世纪八十年代鼎新盛开西式速餐进入我邦餐饮墟市以还，我邦中式速餐也随之起步。正在体验了二十众年的发达整合之后，我邦中式速餐行业发达慢慢成熟。
中式餐饮业首要原料为农产物和农副产物，相闭的上业首要有畜牧业、蔬菜种植业、粮食分娩加工业、水工业等种植养殖行业和农副产物加工业。上逛工业的发达和农产物、农副产物的价值摇动对餐饮业的发达秤谌和盈余情形有直接的影响，上逛本钱的节制也成为餐饮企业的重中之重另一方面，餐饮企业的速捷发达也会加大对肉禽、米、蔬菜、面粉等农畜产物的需求，拉长工业链条，带头农副产物的优质化、众样化、圭表化分娩。
中式速餐行业的中逛则是各品种型的中式速餐门店运营，目前按照运营形式的区别，大致可将中式速餐门店划分为直营连锁、特许加盟和单店个别户等三大类。
中式餐饮业下逛直接面向消费者，其发达与消费者人均付出秤谌及消费民风息息闭联。同时，餐饮业线上线下调和发达也影响和变动着人们的消费民风和消费办法。
从工业链各规模发达生态来看，我邦中式速餐工业链由众方企业插手。比方原原料供应企业有金健米业、京粮控股、苏垦农发以及温氏股份等中逛中式速餐门店运营企业首要有老乡鸡、农村基以及老舅舅等。
不才逛消费规模，按照中邦烹调协会数据显示，我邦中式速餐消费者中有44%的消费群体为白领上班族，其它，本事工人、学生等低消费人群，专业人士、老师以及政府作事职员等区别社会各界的消费群体，消费者发达空间广漠。
近年来，我邦餐饮行业总体周围外露拉长态势。邦度统计局数据显示，2011年至2019年，我邦餐饮收入的同比增速连续高于社会消费品零售总额的同比增速。2019年，我邦餐饮行业收入达46720.70亿元，同比拉长9.38%，占社会消费品零售总额的11.35%。2020 年，跟着新冠疫情的产生，餐饮行业平时规划受到节制，年度餐饮收入比拟2019年消浸15%支配。
2021年，跟着新冠疫情逐渐获得节制，我邦餐饮行业已还原至疫情前秤谌，行业收入增幅再次领先社会消费品零售总额增幅达6.1个百分点，总收入周围回升至46895亿元，跨越2019年再改进高。
目前，我邦餐饮行业依据餐饮业态来区别，可分为正餐、速餐、歇闲餐饮及其他等四大类，个中速餐和歇闲餐饮行动我邦餐饮行业中正餐墟市的填充规模，近年来发达缓慢，事势慢慢众元化。
速餐是一种轻供职、消费工夫较短的有限供职餐饮业态，供给赶紧及样式一律的食物及供职，平常设有专为速捷及高效点餐、烹饪及出餐而设的定制平台。
2016年以还，我邦速餐墟市周围仍旧平定拉长的发达势头，2019年，墟市周围初度冲破一万亿。2020年，受新冠肺炎疫情影响，速餐墟市周围产生回落，到2021年，跟着邦内疫情的逐渐节制，寰宇速餐墟市周围产生回升，再度冲破一万亿，拉长至10971亿元。
我邦地区广博，生齿繁众，各地正在天气变革、地舆情况、生涯次序、饮食民风、生涯消费宗旨存正在着肯定的差别。人们应付饮食的需求各不类似电子，餐饮墟市越来越众地受到消费者的青睐。
跟着社会经济的发达、人们生涯秤谌的进步，人们的消费观点不绝变动。正在外就餐的比例越来越高，餐饮消费更趋于理性化。总体来看，目前我邦速餐墟市大致可划分为中式速餐以及西式速餐两大类。
简直到速餐行业组成来看，据弗若斯特沙利文统计数据显示，目前我邦速餐行业仍以中式速餐为主，2016年以还，中式速餐墟市周围占比支持正在70%支配西式速餐墟市周围占比则正在25%支配。到2021年，寰宇中式速餐墟市份额为70.04%，仍大幅领先西式速餐。
目前，我邦中式餐饮行业首要有单店规划和连锁规划两种形式，个中，连锁规划正在缓慢吞没墟市、充塞使用品牌和供职上风、俭省本钱等方面具有单店规划弗成相比的上风，是邦际餐饮企业通行的规划形式，也是我邦餐饮企业发达的倾向。两种形式的简直实质如下：
中式速餐依据其丰富的文明内情，正在我邦发达日趋成熟。中式速餐店普通设正在都邑旺盛地段、住户小区，另有滚动式速餐车有些速餐店能够通过电话预定、预订送餐等上门供职，置备极为便利。当顾客不正在速餐店里用餐，需打包领导时，速餐店同样不妨供给各类便利的打包外带供职。普通速餐店都能展现出顾客第一、便利群众的规划办法。
2016年以还，我邦中式速餐墟市周围仍旧平定拉长的发达势头，由2016年的5648亿元拉长至2019年的7257亿元。2020年，受疫情影响，寰宇中式速餐墟市发达受阻，到2021年，跟着邦内疫情的逐渐节制，寰宇中式速餐墟市周围产生回升，拉长至7728亿元，同比拉长17.27%。
简直到中式速餐行业组成来看，据弗若斯特沙利文统计数据显示，目前我邦中式速餐行业企业规划仍以单店规划的非连锁形式为主，2016年以还，单店规划的非连锁中式速餐墟市周围占比支持正在73%支配，但墟市份额由2016年的73.8%消浸至2021年的73.0%，注明中式速餐连锁化规划正正在赓续推动，但周围晋升仍需岁月。
因为我邦中式速餐墟市发达较晚，发达初期我邦中式速餐墟市首要以单店个别户事势运营，近年来，跟着老乡鸡、农村基等邦内连锁品牌的兴起，我邦中式速餐行业会合度有所晋升，但合座逐鹿态势仍以分别化为主。以龙头企业老乡鸡和农村基收入周围占比测算，前二企业墟市份额占比由2019年的0.8%晋升至2021年的1.2%。
即使目前我邦中式速餐行业逐鹿较为分别，但近年来跟着连锁企业的速捷发达，以老乡鸡及农村基为首的龙头企业上风日益晋升。正在企业结构方面，以农村基、老乡鸡以及老舅舅等企业为主的中式速餐连锁企业近年来扩张缓慢，到2021年，旗下具有农村基以及大米先生两大品牌的农村基门店数目为1149家，稳居寰宇第一;老乡鸡及老舅舅紧随其后，门店数目辞别为1073家和388家。
从目前我邦中式速餐墟市发达情景来看，我邦中式速餐墟市正在来日几年内的发达将首要外露以下趋向：
我邦中式速餐行业虽起步较晚，但近年来跟着我邦住户生涯民风和消费机闭的赓续变革，正在一线都邑和年青群体逐渐回收速餐的鞭策下，我邦速餐行业发达缓慢。
即使我邦中式速餐消费晋升缓慢，但相较于发达较为成熟的正餐墟市来看，我邦中式速餐消费量仍具有较大晋升空间，前瞻估计，来日几年我邦中式速餐行业墟市零售周围仍将仍旧高速拉长，到2027年，寰宇中式速餐墟市周围将抵达1.4万亿元支配。
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