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　　不日，两个中式疾餐品牌接踵布告盛开团结谋划：6月14日，小女当家布告盛开团结谋划形式，寻找团结伙伴合伙开店。就正在此前不久，同样主打现炒疾餐的连锁疾餐品牌农村基也布告发展联营形式。

　　新京报记者戒备到，加上此前盛开特许加盟的老乡鸡，已有众家中式疾餐的品牌“告辞”全直营。业内人士以为，近年来，众个餐饮品牌认识到加盟是品牌扩张、加快世界化过程的“必选”之途，加倍是许众头部品牌盛开加盟后连忙扩张并获取了更众的商场份额，能手业起到了树范效应。摊开加盟的中式疾餐品牌正正在测试破解“千店魔咒”，实行“万店连锁”的倾向。

　　6月6日，农村基正在微信公家号“农村基人”上布告摊开联营，称要招募优质点位团结商。凭据公然音信，农村基是创立于1996年的川菜疾餐品牌。旗下有“农村基”“大米先生”两个品牌，门店数目超1200家。此中，农村基首家门店于1996年开业，主打川菜，2022年的客单价约为25元；大米先生首家门店于2011年开业，以地方菜式为主，主打蕴涵湖南、江浙、广春风韵的地方菜品，并采用称菜、小碗菜等形式售卖。其向港交所递交招股书显示，2019年至2022年，农村基营收分散为32.57亿元、31.61亿元、46.18亿元、47.06亿元，除正在2020年崭露下滑外，举座展现出渐渐上升的态势。

　　凭据农村基的联营招募布告，农村基的团结前提蕴涵团结方认同农村基企业文明，具有创业热诚。具有都会优质点位资源，具备较强的行政疏通和协作本领，同时要具有100万独揽启动资金，无犯科和不良征信记载。加盟的盛开区域短促惟有四川和重庆。其它，目前盛开联营的惟有农村基，大米先生暂不到场。

　　6月14日，小女当家放出盛开团结谋划形式的音书。小女当家于2011年正在江西南昌开出首家门店，主打自选现炒疾餐。凭据其微信公家号颁布的相干音信，截至目前，小女当家已正在深圳、广州、上海、江西、江苏等区域开出直营门店超出50家，会员数目超出36万，每年任事消费者超出1000万人次。其主推菜品红烧肉，一年卖出超出50万斤。2020年，西贝曾对小女当家举行了计谋投资。

　　对待联营，小女当家恳求“认同小女当家的企业代价观，理念一概”，要“具备长时光与小女当家成长愿望和筹划”。

　　2020年，农村基创始人李红也曾公然体现，“直营是我的基因，我做不来加盟。”

　　然而迩来两年来，众个餐饮头部品牌接踵盛开加盟。2022年末，喜茶盛开加盟，奈雪的茶紧随其后，于2023年7月启动加盟交易。2024年2月，九毛九集团布告盛开加盟交易，3月，海底捞公然招募加盟商。随后，珮姐重庆老暖锅等此前对峙直营的品牌也接踵摊开加盟。有见识以为，海底捞等直营品牌盛开加盟，说明餐饮行业风向的明了改观，加盟形式正在胀动连锁化率提拔中饰演闭头脚色。中邦连锁谋划协会颁布的《2024年中邦餐饮加盟行业白皮书》中提到，无论是头部企业的络续扩张，依然连锁品牌向低线都会的浸透，以及连锁化率的稳步提拔，都离不开特许加盟形式的普及。

　　和君商议共同人、连锁谋划承担人文志宏正在采纳新京报记者采访时体现，跟着加盟大潮的袭来，各大区域疾餐品牌正正在加快世界化过程。农村基等中式疾餐品牌同样正在寻找本身新的增加弧线。

　　文志宏体现，最初，许众品牌的计谋认知发作了改换。此前，企业对待直营与加盟的清楚并不相等深切，许众创始人以为，餐饮“可络续，直营才牢靠”。这种带有极少意睹的认知，现正在仍旧跟着时光推移、期间成长和企业成长发作改换，越来越众的品牌认识到，加盟原本是企业扩张的一种要紧挑选，以至是成为赛道头部的要紧挑选。

　　目前，中邦餐饮商场范围仍旧冲破5万亿，竞赛愈加激烈，上风资源也越发稀缺。文志宏以为，也恰是这种商场竞赛和餐饮行业的“卷”，让品牌发明要是只靠直营，扩张速率尽头有限。要应对竞赛、加快扩张，须要摊开加盟。同时，蕴涵许众新茶饮品牌通过摊开加盟PG电子官方，得以迅速扩张、得到商场份额、实行血本代价，也起到了树范效应。

　　新京报记者戒备到，就目前状况来看，农村基此次加盟盛开的依然“联营形式”，即团结商出资源，品牌方出谋划，两边合伙出资谋划门店，总共谋划管情由农村基来承担。老乡鸡开启的是特许加盟形式，况且“门槛”也相等肃穆。

　　文志宏以为，比拟完整仰赖加盟用度以及原原料供应的加盟形式来说，正在“联营形式”下品牌对待加盟店的料理力度会更强。蕴涵老乡鸡、农村基等品牌成长到肯定阶段，仍旧具备了对待加盟商、联营团结方的援救和管控本领。不过本着对品牌承担的规定，品牌确实是不行盲目地摊开加盟，不然很容易失控。

　　相干数据显示，2023年中式米饭疾餐的商场范围抵达2513亿元，同比增加13.8%。但由于中式疾餐行业展现区域高度阔别的特点，世界连锁化水平有待增强。目前，正在中式疾餐范围，农村基、老乡鸡的门店数目仍旧破千，不过也同时存正在着门店数目破千之后成长速率放缓的状况。比方，农村基的招股书显示，截至2022年5月31日，农村基的门店数目为564家，农村基宗旨正在2024年与2025年分散开设约超120家及超140家农村基门店。但凭据窄门餐眼的数据显示，截至2024年6月10日，农村基的门店数目为588家，开店进度与宗旨差异颇大。

　　文志宏体现，现正在，越来越众的此前对峙直营的品牌已认识到，惟有盛开加盟才智加大门店密度、筑牢本身的“护城河”，创造足够的空间来扩张范围，他日才有希冀实行“万店连锁”的愿景，成为行业的“领头者”。

　　新京报记者戒备到，加上此前盛开特许加盟的老乡鸡，已有众家中式疾餐的品牌“告辞”全直营。